Il s'agit d'un sac fabriqué à partir d'un mélange de différents polymères 100% recyclables. Sa principale caractéristique est de contrôler l'émission d'éthylène des fruits, légumes ou herbes aromatiques qui y sont conditionnés, en gérant l'échange interne/extérieur de CO2/O2, en de cette manière, le taux de respiration du produit emballé et donc son processus de maturation sont contrôlés.
Le contrôle de l'atmosphère intérieure garantit qu'après la période de permanence du produit à l'intérieur du sac, les propriétés organoleptiques, l'aspect général, l'état de maturation, la couleur, etc. n'a pas changé. D'autre part, une humidité contrôlée garantit que le niveau d'hydratation est adéquat à tout moment, évitant ainsi la perte de poids due à la déshydratation.
Les périodes de conservation allant jusqu'à 60 jours (selon le produit) le rendent idéal pour les expéditions vers des marchés où les délais de transport sont longs. Le matériel est fourni en unités personnalisées pour des cartons individuels, ou en grands formats idéaux pour des palettes complètes, aussi bien pour le transport que pour le stockage réfrigéré à l'origine.
L'atmosphère modifiée (MAP) prolonge la conservation et la durée de conservation des produits en régulant :
a) Humidité relative (HR).
b) Le régime atmosphérique (concentrations d'oxygène, de dioxyde de carbone, d'éthylène)…
Durée de conservation des myrtilles : des sacs à atmosphère contrôlée Zoe Pac ont été utilisés pour l'essai. Les échantillons ont été conservés à 2°C.
